『苏州酱油河虾的做法』介绍:
苏州酱油河虾的做法
原料more
河虾500克
精制盐7克
食(shí )用碱5克
干(gàn )淀粉3克
小葱2株
植物油75300毫(háo )升
湿淀粉5克(kè )
蛋清半(bàn )只
1将河虾巨细靡(mí )遗剥去外壳皮(pí )拿(ná )出净鲜肉放(fàng )入碗中洗净
2滤干虾仁放(🕷)入碗中参加5克精制盐5克(🌃)食用碱(jiǎn )浸泡15分钟后冲几次水可以去掉碱(jiǎn )味
3将冲水后的(💔)虾仁控干水分加2克盐1只(🌈)鸡蛋清和干(😩)淀粉搅拌均匀再(zài )后放放(🌛)冰箱冷藏10分钟以内
4炒锅中放(🌲)油实(shí )耗50毫升(shēng )加热至(zhì )温热约3成热调成中(🚨)小火放入虾仁滑油(yóu )至颜(yán )色(💂)变(🍾)白捞出沥干(🌾)控(kòng )油备用
5炒锅留底(dǐ )油(yóu )中火加热至5成热时加入(rù )葱段干炒出香味
6放入虾仁翻炒也可(kě )以加少许鸡粉炒匀后淋入少(shǎo )许水淀粉水勾芡(🧢)再试一(🚌)(yī )下
7装入盘中(🕔)上桌孕(yùn )妇食用(🔗)
8美(měi )味又好吃(chī )的河虾仁腌方法成功(gōng )开吃
苏州有什么好吃的(🎙)
苏州好吃(🍽)啊(🖇)的有一昆(kūn )山奥灶面(🎗)
中国十(shí )大面条(🦃)之一的(de )奥灶面(♉)是昆山的一道主食其通常的特点是面(mià(🔍)n )汤(tāng )鲜美主要(yào )原料是用青鱼的鱼鳞鱼鳃鱼(yú )肉鱼的搅碎后精心熬制面条也相当(☕)绵劲有嚼劲苏州人对吃确实很执着也很讲究有地方特色的专业名词重青免青款汤紧(jǐn )汤等
二鲜(🐣)肉月饼
苏州的鲜肉月饼肉质紧致肉汁(zhī )鲜美(🌐)但他那(🔫)样(yàng )的手(🐡)艺是苏州独特色彩肉汁侵(qīn )蚀(shí )在月饼中月饼皮脆糯(💡)翠竹(zhú )水咬一口非常(cháng )行(háng )最简形矩阵逢节月饼季老苏州我总是会排着细长队(🎭)等(děng )新鲜的(🛑)月饼正式出炉代(dài )表(biǎ(🎆)o )胥城(chéng )肉月饼
三苏州糕团
苏州糕团也(yě )老(lǎo )苏州最爱(ài )的点心之一世世代代流(👆)传(chuán )现在很乐(lè )意手工做糕团的(de )手(shǒu )艺人比较少了但它早就(jiù )融入(rù )到苏州人的骨(gǔ )子里无论(lùn )是逢年(🦕)过节都会有可以购买(mǎi )的习惯它一年四(sì )季都(dōu )有吧相同的应景花(📄)样口味酥(🐜)软(ruǎ(📉)n )甜(tián )糯虽(🛏)粘却不黏牙代表(biǎo )猪(zhū )油膏(gāo )
四枫镇大面
枫镇大面被誉为苏州(zhōu )最难(nán )做最精细最鲜(💎)甜的面条(🤥)(tiáo )也苏州的特色名点面汤分为红(🕗)汤(🐦)和白(bái )汤面汤鲜美是由肉骨(gǔ )头黄鳝骨虾头螺蛳肉等(děng )熬加(🍳)工成老汤每家的秘方都神态各异苏(sū )州人都讲究大(🍓)(dà )清早敢头汤面这是对生活的态度
五紧酵馒头
紧酵馒头(🎮)(tóu )以鲜肉为内(nèi )馅(🛺)在(zài )油炸后制而成口感外脆(cuì )内软肉汁多而肉嫩确实是老苏州最爱的美食之一
六(liù )卤汁豆腐干
卤汁豆腐干是苏著名的民间(jiān )小吃口味偏甜又是热爱甜的食(shí )物的苏州(📌)(zhōu )特色的(de )味道(dào )代表(biǎo )浸浸豆腐干(gàn )
七豆沙糖粥
笃笃(dǔ )笃卖糖粥(👲)剧烈(liè )我们从出生长大的童(tóng )谣是(shì )你是什么苏(sū )州人童年的味道(dào )它是(😉)(shì )用红糖和糯米伴着豆沙一起煮制而成口味甜却不(bú(✴) )腻这种吃粥习俗在苏州已经有一千多年的历史(👯)了
八苏式蜜饯
每次来偶然路(lù )过都会在苏州蜜饯厂(chǎng )公然采购人员苏州人(rén )实在是太爱吃甜品了蜜饯(⏬)是苏州的特色(sè )小吃另外以前的宫廷美食现在也早足迹遍布全(quán )国(🏤)受百姓爱戴喜爱
九蟹(xiè )壳黄
苏州(zhōu )蟹(🙊)壳黄形状像蟹壳颜色金黄一层膜(mó )的芝麻焦香四溢酥脆的外壳咬一口(kǒu )满嘴留香有咸甜两种口味
十苏式糖果
苏(sū )式糖果缘于清(qīng )代在全国(guó )全(quán )是有名的苏式糖果是选用天然(rán )植物果料(liào )和花料对付麦芽糖和白糖制作而(⚫)(ér )成(🍋)全部糖果都配(💖)料天然但是制作(zuò )工艺考究种(zhǒng )类丰富最有特(tè )色老祖(🤼)松(🙅)子糖和(hé )杏糖
苏州海(hǎi )平面(miàn )高(gāo )度多少(shǎo )米
苏州平均(jun1 )海拔34米500左右苏州地(dì )势低平平原占(zhàn )总面积的55苏(🍄)州分别直(zhí )属中央于两个一级的自然地理区长(🐔)江(👢)三角洲平原地区和太湖平原地区(qū )分属(📂)于4个(gè )二级自然区沿(😸)江平原沙洲(zhōu )区苏锡平原区太湖及(jí )湖滨丘陵区阳澄淀(diàn )泖(mǎo )低地(dì )区地貌特征以平缓平原为上全市的地势(shì )低平自西向东很缓慢倾斜平原的海拔高度34米阳澄(🚢)湖(💚)和吴江(jiāng )一带仅2米以内
苏州位处中国华东地区江苏东(👹)南(ná(🥦)n )部长三角中部是(shì )扬子江城市群有用组成部分东傍上海南接浙江西抱太湖北依长江(jiāng )苏(💹)州属亚热带季风海洋性气候(hòu )四季分明雨量(liàng )充沛种植水稻小麦油(yóu )菜品(pǐn )质(🚹)上佳棉(mián )花蚕桑林果(🧔)特产(🛤)有碧螺春茶叶长江刀鱼(👯)太湖银鱼阳澄湖大闸(zhá )蟹等
苏州必吃十大名吃
1昆山(shān )奥灶面中国(🐱)十大(dà )面条中(zhōng )国地域(yù )十(🐘)大名小吃奥灶面中国十大面条之一是江(jiāng )苏省昆山市的悠久的传统面(🔡)食小吃之(🚪)一一类苏菜系都是苏州著名的特色小吃到(dào )昆山乘船游玉峰山人们总要去奥灶馆慢慢品(pǐn )尝一碗奥灶面奥灶面以(yǐ )红(hóng )油爆鱼面和(hé )白(👗)汤(tāng )卤鸭面(🤮)极(jí )其很著名其做法是用青(🙇)鱼的(de )鱼(yú )鳞(lín )鱼鳃鱼肉鱼(yú )的粘液煎(jiān )煮而成所以味道鲜美可口十分如(rú )果(guǒ )你是只是相对而言浇头有制作考究(jiū )爆鱼一律用青鱼(yú )制作卤(lǔ )鸭则(zé )以昆山大麻鸭(yā )用老汤烧煮故肥(féi )而不腻奥灶面更(🏴)是被中(zhōng )国烹饪(rèn )协会评为(wéi )江(jiāng )苏省的中国地域十(shí )大名吃奥灶面(miàn )特别以昆山奥灶面馆胥城大(dà )厦制作地都很便宜又好(🌼)
2苏(🏰)式鲜肉月饼
中国(guó )地域十(shí )大名小吃苏式鲜肉月饼(bǐng )是由苏式月饼是江南一(yī )带的地方现代(dài )名点确实是(shì )苏(sū )州著名(míng )的传统(😟)糕点小吃苏(🥅)式月饼用小麦(mài )粉饴糖食用植物油或猪油水等制皮用小(xiǎo )麦粉食用植物油(🍮)或猪油制酥经制酥皮(pí )包馅成形焙烤工艺加工而成外皮酥脆而粉(fěn )饱满的肉汁(🔰)慢慢渗透其间更(🥅)是一绝苏式鲜肉月饼还被(🍔)中国烹饪协会评为江苏省的中国地域十大名小吃苏式鲜肉(ròu )月饼尤(yóu )其以(😿)胥(xū )城鲜(xiān )肉月(yuè )饼和稻香村鲜肉月(🛸)饼比(🛳)较有名
3苏州糕团
中国地域(yù )十大经典(🥢)小吃国家地理标志保护产品(pǐn )苏州糕团即苏式糕团(tuán )为苏州糕点的统称是苏州著(zhe )名的传统糕点苏州著名(míng )的糕点有梅花糕海(hǎi )棠糕葱猪油糕猪油年糕金(jīn )钱方糕松子黄千糕云片糕其他苏州糕(⤴)团更何(🎻)况以(📄)黄天源牌的苏(🐌)州糕团极其世界著名黄天(tiān )源牌制作的糕团有近(🛍)200年历(lì )史包涵时令特色(sè )糕(🖋)团玫瑰大方糕松子黄千糕枣(zǎo )松猪油夹糕炒肉团双(💀)馅(xiàn )团等三百余(yú )种最具特色的那就是时令特色糕团一月闹元宵二月背(🏧)后撑腰糕三月清明团四月神(🙊)仙糕五月端(duān )午(🔽)粽六月谢灶团七月豇豆糕八月食糍(🎂)团九(🍊)月重阳糕十(🕢)月南瓜团十一月(yuè )冬(dōng )至团十二月(🌋)糖年糕黄天源(💥)的苏州糕团被中国烹饪协会评为江苏省的中国地(✡)域十(shí )大名小吃
4枫镇大面枫镇大面(miàn )是江苏枫镇特色(sè )名点(diǎn )因调味时不需要酱油汤汁(🦇)微博澄(🙇)清故称白汤大面又是苏州著名的传统面食小(xiǎo )吃枫镇(zhèn )大(🚟)面(👱)制作历史已近(jìn )200多年历史相(xiàng )传乾隆(🛳)下江(jiāng )南景(jǐng )点游玩寒山寺后偶然(🚭)路过枫桥品尝此(cǐ )面(miàn )后赞誉(yù )并御封枫镇白汤大肉面数百年间枫镇(zhèn )大面便美名远扬为世人所熟知枫镇大面被誉(yù )为苏州最难做最精密细致最鲜香的面要(yào )区(qū )分质优五(wǔ )花肉(ròu )在褪毛刷洗(xǐ )等一这款(kuǎn )步(🚨)骤加佐料放(📤)入锅中(zhōng )焖4个半小时才能(néng )起锅汤头(tóu )则用肉骨黄鳝(🗽)骨螺蛳肉虾脑等多种鲜味煮制而成(📈)其口感鲜美异常焖肉入口即化
5赵小熙冰(bīng )糖葫芦
赵小熙盒装小串冰糖葫芦原创古风者(zhě )让酸甜滋味一年四季陪伴(bàn )你
冰糖葫芦以及中国著名小吃盛载(😆)(zǎi )着厚(hòu )重的传统文(wén )化也念(🚒)想着许多人(rén )酸(suān )甜味道(🎤)的童年回(🌍)忆赵小熙始终致力于基于传统与潮流的碰撞探索它冰糖葫(hú )芦的一些(🕵)(xiē )很有可能让更大人重新拾起童年的甜蜜也让冰(🏪)糖葫芦这(🛃)一传统特(tè )色(🛵)小吃焕发生机出新的生命力
6卤(lǔ )汁(😿)豆腐干(gàn )
国家(jiā )地理标志保护产品卤(💉)汁豆腐干是江苏苏州著名的(de )传(chuán )统(tǒng )美食(shí )一(🚛)直并无将近八(bā(🍥) )十多年的历史创始人是生产出(chū )来津津牌卤汁(zhī )豆腐干(gàn )的苏州食品(🚁)厂因(yīn )其前身为老(⛸)津津牛肉工场开怀牌卤汁豆腐干由此得名开(kāi )怀(huái )牌(⛸)卤汁豆腐干精选上(shàng )好原料(liào )配以优质辅料建议使用(🚟)民(🛐)间技法和先进工艺加工(gōng )生产而(💺)成卤汁十分(📌)丰富吃口弹牙软糯价格适中风(fēng )味独特(tè )
7糖粥(🗂)
糖粥也叫红豆粥是用红(hóng )糖和小米煮成其(🕛)口感丝滑汤(🔒)汁粘稠味道清甜是江苏苏(sū )州著名的特色小吃糖粥又(yòu )是苏(💑)州一种冬至节令小吃冬至节苏州有(yǒu )吃红豆粥的习俗现今已近一千六百(🤯)多年(nián )历史苏州(zhōu )的(de )红豆(🤧)粥变得异常精致细腻(nì )红豆和粥分开而做有红云盖白雪之美(měi )白米粥(🌞)煮得相当的没到位不稀不稠粘糯粘稠(chóu )状(✨)豆沙(shā )玉米糊糊香香(xiāng )甜(tián )甜不腻
8酒酿饼
酒酿饼(bǐng )是江苏苏州地方民间名点也苏州春(chūn )季的时令点心最佳的位置的慢慢品(🚒)尝时节是在清(qīng )明前后酒酿饼以苏州当地的冬小麦和酒酿为主(zhǔ )要原(yuán )料制作(zuò )而成外观和小月饼相象(xiàng )酒酿饼有(yǒu )荤素之分品种主要注意有玫(📥)瑰豆沙薄荷等(děng )味酒(😷)酿饼以热食(shí )为佳特点是甜肥软韧油润晶(jīng )莹(yíng )透明色(🍽)泽(🦀)鲜艳滋(🌺)味分明如果在春(chūn )季到苏州游玩一定(dì(🏘)ng )要品尝品尝刚要做(🤣)的酒酿(niàng )饼还也可以买一些能够让亲戚朋友(yǒu )酒酿饼尤以(yǐ )同万兴怎么制作的酒酿饼之一著名
9苏式蜜(🏤)饯
苏式蜜饯是苏州市吴中区和相城区(qū )的特色传(😬)统特色小吃有着悠久的历史(🍓)其制(zhì )作工艺独有味美色鲜(📼)受百(🦉)姓(xì(🐅)ng )爱戴消费者(🌌)(zhě )的欢(⬇)迎也是(💚)苏州著名的零食小吃苏州怎么制(zhì )作蜜饯的历史可远(yuǎn )溯到三国(guó )时代清代(🌦)(dài )是(shì )苏式蜜饯的鼎盛时期其(💅)中以张祥丰(fēng )之一比较(jiào )著名民风剽悍是宫廷食品苏式蜜饯2个装甲旅160多个品种以金丝蜜(mì )枣鲜奶油话梅(🥣)金丝金桔白(bá(🛌)i )糖杨梅九制陈皮中最比较著名(míng )苏式话梅的风味是甜(🚨)中带酸口(kǒu )含一粒爽(😧)口(🏁)生津但是细细的(de )品味久最受(shòu )旅游者(🕢)喜(🎻)爱用洞庭柑桔怎么制作而(ér )成的苏桔饼和金桔饼(bǐng )桔香浓郁味甜爽口具有开胃避(bì )免咳嗽功能
10苏州蟹壳黄
蟹壳黄民间俗称小麻糕因其烤的后一面鼓涨颇像(xiàng )螃蟹的壳而(ér )得名是江浙沪一带(📥)的特(tè )色小吃之一常与大麻糕(🌘)红色搭(dā )配作礼(lǐ )品用在苏州很流行都是(🛍)苏州著(zhe )名的特(tè )色小吃(chī )之(🚄)一其特点是形似蟹壳色(📿)呈金黄(🕍)(huáng )油多不(bú )腻香脆(cuì )酥松糖馅(xiàn )甜醇(chún )咸馅(xiàn )肉鲜苏州(💀)蟹壳黄主要注意分为咸甜两种当然了(le )老苏州最爱(ài )的是咸味(wèi )蟹(xiè )壳黄苏州蟹壳黄做法类似于海派(🌡)蟹壳黄咸(🕹)(xián )味蟹壳(ké )黄以猪肉丁偏于(🥁)软(ruǎn )腻的苏式肉松(🎻)和(hé )细腻柔滑的(de )台(tái )式肉松调和在(zài )一起(qǐ )那就是(shì )软(😕)中带脆的(de )单双层口感一并加入(rù )猪板油葱花火腿食用油相(xiàng )当味道鲜美(měi )
