作为一档美食人文类纪录片，《傲椒的湘菜》由味及道，以湘菜为入口，反映湖湘文化养育出的人文精神。历经(⛄)三年，走遍湖湘，跨越世界，纪录片以湖(🗣)湘为源点，以世界作维度记录地域美食，通过美食反映湖南饮食文化(💃)和风土人(🕖)情，通过人物(🐁)故事反映中国人的生存状态和时代语境。　　纪录片共分为12期，每期扣准一个主题，从人文、(📮)传统、(🥅)新派等多个角度，阐述了米食、小吃、乡野、辣味(🗝)等多种饮食文化，在城市与田园间无缝(🕴)切换，发掘天生地养的灵动，以(🍉)鲜(🚐)活的影像呈现最真朴的湖湘。四级大脑的人数(⚽)达到了(le )808人，使用交流方(fāng )式的人数也达到了700人，使用工具(jù )的人数则是达(dá )到了610人。